مواد لازم: آرد سفید: 3 پیمانه شیر: 1 پیمانه مایه خمیر: 1 قاشق سوپ خوری روغن مایع: نصف پیمانه نمک: 1 قاشق چای خوری شکر: نصف قاشق چای خوری
شیر را کمی گرم کنید در حدی که گرمای آن را احساس کنید به اصطلاح ولرم باشد. سپس مایع خمیر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید حدود 15 دقیقه در جای نسبتا گرم قراردهید تا مایه خمیر در شیر حل شود و اصطلاحا بعمل آید سپس روغن را به آن اضافه کنید. آرد و نمک را با هم الک کنید و وسط آرد را خالی کنید مایه خمیر بعمل آمده را در وسط آرد بریزید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی شود تا حدی که به دست نچسبد و خشک نباشد.روی آن را بپوشانید. پس از 1 تا 1.5 ساعت استراحت به خمیر، آماده استفاده است.
نکته
این دستور به سبب داشتن روغن بیشتر کمی چرب و خوشمزه است. در صورت تمایل می توانید مقدار روغن را کم کنید.
نکته
شکر را می توانید حذف کنید.
نکته
حداکثر 2 ساعت می توانید خمیر را نگه دارید زیرا پس از آن خمیر به راحتی فرم نخواهد گرفت و حالت الاستیکی آن بیشتر خواهد شد.
نکته
در صورت نداشتن مایه خمیر می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید.
نکته
مایه خمیر را از سوپرمارکت و لوازم قنادی فروشی می توانید تهیه کنید.
نکته
اگر مایه خمیر در شیر حل نشود یعنی مقدار گرمای شیر کم بوده است.
نکته
این مقدار مواد برای 2 عدد پیتزا می باشد.
مرحله 1
شیر را کمی گرم کنید در حدی که گرمای آن را احساس کنید به اصطلاح ولرم باشد. سپس مایع خمیر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید حدود 15 دقیقه در جای نسبتا گرم قراردهید تا مایه خمیر در شیر حل شود و اصطلاحا بعمل اید.
مرحله 2
سپس روغن را به آن اضافه کنید.
مرحله 3
آرد و نمک را با هم الک کنید و وسط آرد را خالی کنید مایه خمیر بعمل آمده را در وسط آرد بریزید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی شود تا حدی که به دست نچسبد و خشک نباشد.
مرحله 4
پس از 1 تا 1.5 ساعت استراحت به خمیر، آماده استفاده است.
